冬のお漬物

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京都も寒い日が続いてます

すごく寒いときは手あぶり火鉢にも炭をくべてます

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自然農での白菜を収穫

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白菜の茎の部分にだけ包丁を入れて手で裂くことを

始めて覚えました

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白菜の漬物を仕込みました

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重しをのせると高さで壺の蓋が閉まらないので

布をかぶせて

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糠漬けは美味しく仕上がりました

いままで何回も糠漬けの床を仕込みましたが

今回の床は嬉しい美味しさです

いつもありがとうございます

鈴木大介

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