陽光ファーム21

アンジーナのみんなで、奈良県宇陀市にあります陽光ファーム21へ行ってきました。

P1110504P1110451有機野菜専門農園を営まれている陽光ファーム21さんは、

農薬や化学肥料を一切使用したことのない肥えた土地で

スタッフのみなさんが手間隙かけて育てられた元気いっぱいの野菜やお米を、

全国発送されています。

アンジーナのお取り扱いもしていただいており、我々とはとても長いお付き合い。

P1110447そして陽光ファームさんは、このすてきなログハウスで鴨鍋工房もされており、

今回の目的のひとつは、こちらの鴨料理でした。

P1110435まず出てきたのが鴨肉のステーキ。

鴨肉のステーキは初めて食べましたが、驚くほどあっさりしていて

どれだけ食べてもくどくない!

それもそのはず、陽光ファーム21の鴨は、自社の放牧場で水生昆虫や雑草、

無農薬野菜などを主食としたヘルシーな自然環境の下に自由にのびのび育った

鴨で(アイガモではありません)、抗生物質や成長促進剤などの薬品は

一切投与せず、また、北京ダックやフォアグラのように強制給餌もされていません。

自然放牧された鴨肉の脂肪は、強度の善玉脂肪で、

同じ動物でも牛・豚・猪などの脂肪と違い、人の体温でとけるため、

体内に蓄積されることなく完全に分解し消化できるそうです。

 

鴨冷しゃぶサラダ、香の物と続き、メインの鴨鍋。

P1110439カモガラベースのうす味だしがまた絶品で、

調味料類は天然素材の中からさらに厳選されたというこだわりよう。

そして鴨と一緒にふんだんに出てくるお野菜は、収穫されたばかりの自家農園産

有機JAS野菜ばかり。どの野菜もそれはそれはとても新鮮で美味しく、

焼いても煮ても鴨肉の脂身との相性は抜群でした。

〆は、鴨と野菜のだしがたっぷり出た贅沢お鍋で中華麺をいただきました。

どれもこれも本当においしかったーーー。

陽光ファームさん、ごちそうさまでした!!

P1110446ログハウスからの眺望。広々としていて、とても気持ちの良いところです。

陽光ファームさんへは、奈良公園から車で1時間ほど走れば着きますが、

電車の方でも榛原駅および3区内は無料送迎してくださいます。

近くには、湯質の良い温泉も多々あるので、小旅行がてら如何でしょうか。

 

陽光ファーム21/鴨鍋工房

住所:奈良県宇陀市榛原区粟谷108

電話:0745-82-2750

定休日なし/予約制(一日一組限定というのも、子連れにはありがたかったです!)

社長、スタッフの方々もみなさん本当にすてきな方たちばかりです。

 

横山ちひろ

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